Shoyu je tradiční sójová omáčka, která se poprvé objevila před 2 800 lety v Japonsku. Její výroba je komplexním procesem, který zahrnuje fermentaci sóji, kukuřice a dalších ingrediencí. Cílem je vytvořit omáčku s unikátní chutí a aroma, která je charakteristická pro japonskou kuchyni. Produkce shoyu začíná zpracováním sóji. Sója se nejprve rozemele na plevy, které jsou […]
